2024/03/16スペシャルキッズサポーターの集いに参加しました

• 管理栄養士辻本の歩み

こんにちは。管理栄養士/保育士の辻本です。

藍野大学にて開催された「第8回スペシャル

キッズサポーターの集い」にて食形態に

関するワークショップをしました。

ワークショップの中では、ペースト、ゼリー、

まとまりペースト、まとまりマッシュをご紹介

しました。

ペーストのブースは株式会社宮源の岩橋さんに

ご協力いただきました。

いつもありがとうございます。

きざみのブースは辻本が担当し、きざみ食の

基本から。

きざみ食は単にきざめばよいのではなく、

「軟らかいい食事をにまとまり追加します。

唾液が多いこどもの場合は口の中でしっかり

まとまっていること口を動かしても、バラ

バラにならないことが大事です。

質問をいただきながら調理し、最後は手元調整で

一人一人の状態にあった食事を提供することの必要性

についてお話しました。

きざんで濃いとろみのあんで和える」ことが重要

になります。

フードミルやマッシャーなどで潰すと、さらに

まとまりアップすることなど細かなポイントを

お伝えしました。

最後に3月15日に発売したばかりの

「最幸のやわらぎ」もご紹介しました。

素晴らしい見た目で、皆様写真を撮られていました！

一般社団法人スペシャルキッズサポート

振興協会の皆様、ご参加いただいた皆様、

本当にありがとうございました。