2021/07/09神戸医療福祉専門学校の授業が終わりました。
- 管理栄養士辻本の歩み
こんにちは。
管理栄養士辻本です。
今年も神戸医療福祉専門学校 言語聴覚士科の
嚥下障害Ⅰの授業を担当させていただきました。
朝から嚥下調整して、お弁当詰め
最終日なので特別授業で、介護食品、市販食品を
嚥下調整食分類2013、嚥下調整食分類2018に
当てはめてもらいました！
凝集性、付着性、均質さを、混ぜたり潰したり
しながら分類することは難しかったようです。
特にクラッシュやかたいゼリー、粥は
難しかったようですが、市販品を分類する頃には
みんなポイントを掴んでいました。
市販のヨーグルト、プリンなど
身近な食品で考えることも大切！
コロナ禍で試食はできませんでしたが、
「生姜のにおいする」「桃のにおい！」など
匂いは感じてもらえました。
介護食もどんどん美味しくなっているので
ぜひ食べてみてくださいね。
この形態はこういう人は適さない、
こういう人に適切など話をしながら
答え合わせをしました。
分類できることが大切なのではなく、
そこから対象の患者さんに適切かどうか
すり合わせをしていくことが必要です。
あとは定期試験と臨床実習頑張って、
素敵なSTになってくださいね！
